Rooibossträucher wachsen ausschließlich in Südafrika. Sie brauchen die groben, sandigen Böden und den Winterregen in den Regionen Westkap und Cederberg. Die Ernte beginnt im Sommer und endet im Frühherbst, die Pflanzen blühen im Oktober. Nach der Ernte werden die Rotbuschblätter fermentiert und getrocknet. Im Gegensatz dazu wird grüner Rooibos nur getrocknet, weshalb er seine grüne Farbe behält.

Bei einer Aufgusstemperatur von 100 °C und einer Ziehzeit von 5 Minuten entwickelt Rooibos seinen einzigartigen leicht süßlichen und vollmundigen Geschmack und seine rot-braune Tassenfarbe.